我们知道每日蔬菜量对你的健康有好处，但是全素食呢?素食能降低患癌症的风险吗?

The Fix向撰稿人Maria Petzel提出了这些问题，Maria Petzel是MD Anderson癌症中心的资深临床营养师，也是The科学和医学咨询委员会胰腺癌行动网络

佩泽尔说:“大量证据表明，以蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子为主的植物性饮食可以降低患癌症的风险。”

“然而，与良好的植物性饮食和保持健康的体重相比，素食或纯素饮食能进一步降低患癌症的风险，这一点尚不清楚。”

佩泽尔警告说，营养均衡是确保你在素食饮食中获得一切所需的关键。

“素食者本身并不意味着健康。计划不佳的素食者——尤其是纯素食者——饮食可能缺乏必要的营养物质，如维生素B12、B6和D，以及铁、钙和锌。

“许多被视为素食的饮料和食物都含有大量的精制糖。”

(想想苏打水、调味牛奶、调味酸奶和其他纤维含量较低的食物，比如白面包、大米和意大利面)。

“其他素食食品可能钠含量高，或用不太理想的脂肪烹饪，包括黄油、植物起酥油、玉米油或植物油。快餐店的豆芝士玉米煎饼所含的钠和饱和脂肪与含肉类的玉米煎饼一样多。”

底线:对于素食饮食是否能降低癌症风险，陪审团还没有定论。佩泽尔建议遵循植物性饮食的指导AICR这包括一些素食餐。如果你想完全遵循素食或纯素饮食，向注册营养师寻求建议，以确保你的营养需求得到满足。

如果你是胰腺癌患者，对健康饮食有疑问，或者想要一本我们的饮食和营养手册，请致电PanCAN病人服务致电877- 272-6226与PanCAN病人服务个案经理通话。

胰腺癌患者和护理人员可以进入全面的疾病信息，由包括佩泽尔在内的该领域知名领袖评审和批准胰腺癌行动网其一对一的PanCAN患者服务支持服务电话为877- 272-6226或发电子邮件patientservices@pancan.org．