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9月15日至10月15日是全国拉美裔传统月，这是一个特别的机会，表彰和庆祝在科学、艺术、文化、研究和其他许多领域丰富了美国的几代拉美裔美国人。
在今天的周五Fix节目中，我们将探索几种受欢迎的西班牙地区食品的健康版本。
墨西哥
玉米饼、玉米粉蒸肉、炸玉米饼——当人们想到墨西哥美食时，脑海中第一个浮现的词往往是“美味”。虽然这些墨西哥主食可能富含脂肪、胆固醇和钠，但还是有办法在这些美味的餐桌上添加健康的脂肪和碳水化合物。
首先，在家里烹饪你最喜欢的菜，这样你就可以控制菜里用了多少油。依靠香草和香料——比如香菜或红辣椒片——来获得大胆的味道，而不是用盐。
为了在酱汁中或在墨西哥玉米卷和油炸玉米粉饼上获得奶油质地，添加切片鳄梨或鳄梨色拉酱而不是酸奶油。另外，选择整颗斑豆或黑豆而不是炸豆，选择鸡胸肉或海鲜等瘦肉而不是猪肉或牛肉。
秘鲁
秘鲁也许有4000多种土豆，但这个南美国家的土豆远不止土豆。
秘鲁的大部分陆地都在太平洋沿岸，所以很自然酸橘汁腌鱼是首选。这道国菜通常包括生鱼，camote(红薯)、洋葱和香料，所有这些都浸泡在浓烈的酸橙汁中。这道菜脂肪含量低，风味高。
水果不仅仅是苹果和梨。下次去市场的时候，试试异国情调吧。(图片由希瑟·施瓦茨拍摄)
如果你从海岸向东旅行，你会进入亚马逊丛林，那里生长着大量的异国农产品。虽然他们中的许多人还没有越过美国边境，但你仍然可以找到一些这样的人营养丰富的水果在杂货店的农产品区。
马克·吐温称番荔枝或番荔枝为“人类所知的最美味的水果”，尽管火龙果因其鲜艳的颜色和甜美的味道而经常吸引粉丝。根据季节的不同，你也可以在超市买到番石榴、芒果和可可。
加勒比海(古巴、多米尼加共和国和波多黎各)
全年的阳光，加上温暖的温度和充足的雨水，使加勒比地区成为了健康的食品．
人们最喜欢的水果有鳄梨、番石榴、芒果、椰子、香蕉和木瓜。所有这些树上生长的食物都富含维生素A、B-6和C，以及叶酸和钾。
是的，很多餐点都包含大量肉类的主菜，比如〔拉丁美洲〕威哈ropa(碎牛肉)或chicharron(炒五花肉)。但重要的是要记住，这些岛屿也提供丰富的新鲜海鲜菜肴。
海鲜通常蛋白质含量高，脂肪含量低，可以按照你喜欢的口味烹饪。(Unsplash Photo by Dana DeVolk)
比如烤章鱼和虾，海螺沙拉，海鲜馅鳄梨，炖鱼，还有像许多拉美国家一样，他们自己做的酸橘汁腌鱼．健康的食物包括用橄榄油油炸的大蕉，米饭和黑豆，还有番茄、辣椒和黄瓜等彩色蔬菜的绿色沙拉。
想要一些受西班牙传统月启发的食谱吗?在下个月和下一年，准备一些下面的食物来庆祝。
你可能也对烹饪书感兴趣，" Nuestra Cocina Saludable: Recipes from Our Community Kitchen， "来自圣安东尼奥UT健康中心，其中包括46种直接来自真正拉丁厨房的健康美味食物食谱。
